Birkhuhn wird auch als Kosach oder Auerhahn bezeichnet. Dieser Vogel aus der Fasanenfamilie ist in der Waldsteppe und Waldzone Eurasiens weit verbreitet. Sie führen eine sitzende oder nomadische Lebensweise, lassen sich am Rande der Wälder, an den Rändern, in den Tälern der Waldbäche nieder.
Birkhuhnjagd
Das Auerhahn ist ein relativ großer Vogel mit einem kleinen Kopf und einem kurzen Schnabel. Männer sind in der Regel größer als Frauen und können eine Länge von 40 bis 50 cm erreichen und 1,0 bis 1,5 kg wiegen. Sie sind leicht an ihrem glänzenden schwarzen Gefieder mit einer grünlich-violetten Tönung auf Kopf, Krabbeln, Hals und Lenden sowie leuchtend roten Augenbrauen zu erkennen. Frauen zeichnen sich durch bunte Blüten mit schwarzbraunen, dunkelgelben und grauen Querstreifen aus.
Grundsätzlich ist das Birkhuhn ein Landvogel. Aber in der kalten Jahreszeit kann er viel Zeit auf Ästen verbringen, um sich selbst zu ernähren. Diese Vögel laufen auf dem Boden wie ein Huhn. Sie können schnell laufen und fast senkrecht scharf abheben, wenn sich die Gefahr nähert. Ein beliebter Ort für diese Tiere ist der Birkenhain, da es viele Birkenknospen gibt – eine nützliche und nahrhafte Delikatesse.